金沢の観光地・主計町の入り口にある、創業70余年歴史あるなべ・割烹【太郎】は調理から取り分けまで行ってくれるおもてなしの鍋料理屋です。お鍋の基本であり脇役でもあるお出汁は、とても上品で滑らか。そんなお出汁をベースにNIKUOの鶏皮をピリ辛に煮込んでいただきました。日本酒のおつまみにいかがですか。
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